{"title":"Biowein aus dem Burgenland","description":"\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eHast du dich auch schon immer gefragt, was der Unterschied zwischen biologischen und konventionellen ist? Besteht doch beides aus Trauben oder?\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eDa hast du wohl recht, jedoch gibt es gravierende Unterschiede, die den biologischen Weinbau \u003ca title=\"ökologischer Weinbau\" href=\"https:\/\/biowiin-klompfer.shop\/blogs\/2burgenlander\/das-prinzip-okologie-die-4-prinzipien-im-bio-weinbau\"\u003eökologischer\u003c\/a\u003e, \u003ca title=\"ökologischer Weinbau\" href=\"https:\/\/biowiin-klompfer.shop\/blogs\/2burgenlander\/faktenzumbiowein-gesundheit\"\u003egesünder\u003c\/a\u003e, \u003ca title=\"Gerechte Landwirtschaft\" href=\"https:\/\/biowiin-klompfer.shop\/blogs\/2burgenlander\/das-prinzip-gerechtigkeit-die-4-prinzipien-im-bio-weinbau\"\u003egerechter\u003c\/a\u003e und \u003ca title=\"Sorgfalt im Weinbau\" href=\"https:\/\/biowiin-klompfer.shop\/blogs\/2burgenlander\/das-prinzip-sorgfalt-die-4-prinzipien-im-bio-weinbau\"\u003esorgfältiger\u003c\/a\u003e machen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align: left;\"\u003eBiologischer Pflanzenschutz 🍃\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0528\/0088\/0821\/files\/2019-05-23_14.57.02_480x480.jpg?v=1658404390\" alt=\"Spritze putzen\" style=\"float: right;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eEiner der wichtigsten Unterschiede ist, dass im biologischen Weinbau keine chemisch-synthetischen Pflanzenschutzmittel verwendet werden. Das bedeutet, die Pflanzenschutzmittel die wir verwenden können nicht in den Saftfluss der Pflanze eindringen, sie schützen also nur oberflächlich und sind abwaschbar. Konventionelle Pflanzenschutzmittel dringen in den Blattfluss der Pflanze ein und können nicht abgewaschen werden, man isst\/trinkt diese also mit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: left;\"\u003eSave the bees 🐝\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eAußerdem dürften die Pflanzenschutzpräparate nicht Bienenschädlich sein - Insektizide (Gifte gegen verschiedenste Insekten) dürfen also nicht angewendet werden.  Was wir gegen Schädlinge machen? Ganz einfach, unsere Weingärten sind ein blühendes Paradies für Nützlinge. Dadurch erhalten wir ein Gleichgewicht zwischen Nützling und Schädling, so entstehen keine Schäden durch Insekten und das funktioniert bei uns bestens - seit über 24 Jahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eWir verwenden Schwefel und Kupfer als Schutz gegen Fäulnis. Bei Kupfer gilt bei biologischen Wein eine kontrollierte Höchstmenge von 3kg\/ha\/Jahr. Kupfer ist weder Bienenschädlich noch geht es in den Blattfluss, jedoch erhöht es den Schwermetallgehalt im Boden, was wiederum schlecht für die Bodenlebewesen ist. In der konventionellen Landwirtschaft gibt es keine Höchstausbringungsgrenzen für die Verwendung von Kupfer. Im Burgenland ist es meistens heiß und trocken, weshalb wir glücklicherweise locker mit einer Menge von max. 2kg\/ha\/Jahr Kupfer auskommen 🍇\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align: left;\"\u003eBoden 🪴\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0528\/0088\/0821\/files\/2021-07-02_13.57.21_480x480.jpg?v=1658404634\" alt=\"\" style=\"float: right;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eBei der biologischen Weinproduktion ist der Boden unser Heiligtum und deshalb gehört er mit größter Sorgfalt gepflegt. Als Bio-Weingut müssen wir unsere Weingärten immer in den Fahrgassen zwischen den Stöcken begrünen. Das freut nicht nur das Auge und unsere Nützlinge, sondern auch die Bodenlebewesen. Diese Dauerbegrünung wird bei uns max. alle 2-3 Jahre umgeackert und neu eingesät. Die vielen blühenden Pflanzen lockern mit ihren Wurzeln den Boden, so das Regenwurm und Co. perfekten Boden zum Leben haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eNatürlich verwenden wir keine Unkrautvernichter wie Glyphosat in unseren wertvollen Bio-Weingarten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: left;\"\u003eBei uns ist alles MIST. 💩\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eGanz so schlimm ist es nicht, aber wir düngen unsere Weingärten mit dem Mist unserer Tiere (Hühner, Enten und einige Ziegen). Dieser Mist wird kompostiert und regelmäßig im Weingarten ausgebracht und so kommen wichtige Nährstoffe wieder in den Boden und nicht in das Grundwasser. Konventionelle Dünger sind sehr schnell löslich und sofort für die Pflanze verfügbar. Leider kommt es hier nur all zu oft dazu, dass diese Dünger im Grundwasser gelangen, wenn die Pflanzen dieser nicht mehr aufnehmen können. Biologische Düngung mit Mist dauert etwas, denn die vielen Bodenlebewesen müssen erst alles fressen und verdauen, bis es schließlich zur Pflanze kommt - das hat den Vorteil, dass eine Düngung gleich für 2-3 Jahre reicht und durch den langsamen Prozess eine stätige, rationierte Düngung der Pflanze gewährleistet wird. \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: left;\"\u003eVon der Gärung in die Flasche 🍾\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eTatsächlich gibt es auch grobe Unterschiede in der Kellerei. Auch bei der Weinproduktion gibt es verschiedenste Mittel die zum Abrunden und Haltbarmachen des Weines dienen. Wir verwenden für unsere KLARHEIT Weine folgende Stoffe:\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cli\u003eAktiv-Kohle (zum entfernen von zu viel Gerbstoff)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebiologischer Rübenzucker (damit Frucht-Säure-Alkohol im Gleichgewicht sind)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErbsenprotein (damit sich nach dem Pressen der Trub vom Saft gut absetzt)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBentonit (damit kein weißer Schleier im Wein entsteht)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emax. 100 mg\/hl Schwefel (zur Haltbarmachung von \u003ca href=\"https:\/\/biowiin-klompfer.shop\/collections\/all\/klarheit\"\u003efruchtigen, frischen Weinen\u003c\/a\u003e)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebiologische Reinzuchthefe oder natürliche Hefe.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eEs sind also maximal 5 Zutaten, abgesehen von den Weintrauben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eFür konventionelle Winzer gibt es zusätzlich zu den bereits aufgezählten Hilfsmitteln, viele hunderte zugelassene Substanzen. Hier einige, die am häufigsten verwendet werden: \u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cli\u003eHausenblase (ein Mittel zum Abrunden des Weins, gewonnen von einer bedrohten Fischart)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePVPP (\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ePolyvinylpolypyrrolidon - ein synthetischer Kunststoff zur Abrundung des Weines - ist in fast allen Getränken enthalten)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003egentechnisch veränderte Substanzen (konventionelle Reinzuchthefen, Enzyme, etc.), \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAromatisierte Tannin-Chips (Holzchips, die einen Holzgeschmack im Wein erzeugen, ohne dass dieser im Holzfass gelagert wurde)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eund viele weitere ...\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eBei biologischen Wein, kannst du dir immer sicher sein, dass dieser auch allen Bio-Kriterien entspricht, denn Bio-WinzerInnen, wie wir, werden jährlich ausführlich kontrolliert. \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"blaufrankisch-wildnis","title":"BIO Blaufränkisch URSPRUNG 2018","description":"\u003ch3\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eGeschmacksprofil\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e👃 Der Geruch erinnert an das Einkochen von Zwetschken-Marmelade oder vielleicht Zwetschken-Chutney, wegen der feinen Würze.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e👄 Nimmt man einen Schluck merkt man sofort die noch intensivere, weiche Zwetschkenmarmelade, eine raffinierte Tannine-Struktur mit Kraft.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eFakten\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft\u003c\/strong\u003e: Burgenland\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBewirtschaftung\u003c\/strong\u003e: Biologisch-organisch\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTyp\u003c\/strong\u003e: rot\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksrichtung\u003c\/strong\u003e: trocken\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRestzuckergehalt\u003c\/strong\u003e: 1 g\/l\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAlkohol\u003c\/strong\u003e: 13% Vol.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e: Kleinhöflein – Fehlmühl-Spitzacker\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTrinktemperatur\u003c\/strong\u003e: 15°-16°\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVerschluss\u003c\/strong\u003e: Kork\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFüllung\u003c\/strong\u003e: trüb\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVEGAN\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpeisenempfehlung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eEnte\/Gansl mit Rotkraut und Erdäpfelknödeln\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eSpecklinsen mit Knödel, Wildschweinragout\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eRehbraten\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"BioWein Klampfer","offers":[{"title":"0,75l Flasche","offer_id":38145484652725,"sku":"","price":12.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"6er Karton","offer_id":38145484685493,"sku":"","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"12er Karton","offer_id":38341181210805,"sku":"","price":140.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0528\/0088\/0821\/products\/BlaufrankerURSPRUNG.jpg?v=1643896380"},{"product_id":"gewurztraminer-wildnis","title":"BIO Gewürztraminer URSPRUNG 2018","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e👃 In der Nase machen sich opulente exotische Früchte wie Mango und getrockente Ananas breit, umspielt von einem klarem Rosenduft.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e👄 Getrocknete Früchte mit feinherber Würze umspielen vollreifen Birnenaromen. Er erinnert an Honig, nur ohne die Süße.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInternational Organic Wine Award\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer Große Internationale Bio-Weinpreis MUNDUS VINI BIOFACH widmet sich bereits seit 2009 den Bio-Weinen. Einmal jährlich prüft und bewertet hierfür eine Expertenjury Weine aus ökologischer Erzeugung – neutral, objektiv und kritisch. Gemeinsam mit der Weltleitmesse für Bio-Produkte, der \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBIOFACH\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, werden die Siegerweine auf der Messe in Nürnberg vorgestellt. MUNDUS VINI \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBIOFACH\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e gibt damit eine verlässliche Hilfe, der die Kunden vertrauen können.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.meininger.de\/sites\/meininger.de\/files\/tastings\/results\/21220\/Chart_1025807_1379184.pdf\" title=\"goldmedaille-biowein-award-meininger\"\u003e\u003cimg alt=\"Meininger_international-organic-wine-award-goldmedaille-gewürztraminer-burgenland-biowein\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0528\/0088\/0821\/files\/muvi_biofach_med_2022_en_reflex_g_480x480.jpg?v=1643203388\" width=\"282\" height=\"282\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eFAKTEN\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft\u003c\/strong\u003e: Burgenland\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBewirtschaftung\u003c\/strong\u003e: Biologisch-organisch\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTyp\u003c\/strong\u003e: weiß\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksrichtung\u003c\/strong\u003e: trocken\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlkohol\u003c\/strong\u003e: 12,5% Vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e: Kleinhöflein – Unterer Satz\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTrinktemperatur\u003c\/strong\u003e: 9° - 11°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerschluss\u003c\/strong\u003e: Kork\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFüllung\u003c\/strong\u003e: trüb\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVEGAN\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSPEISENEMPFEHLUNG\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eZwiebelrostbraten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKitzeintopf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavendel-Sorbet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZiegen-Camembert mit Rosengelee\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIndisches Curry mit Duftreis\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Biowein Klampfer","offers":[{"title":"1 Flasche","offer_id":38342273859765,"sku":"","price":12.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6er Karton","offer_id":38342273892533,"sku":"","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"12er Karton","offer_id":38342273925301,"sku":"","price":140.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0528\/0088\/0821\/products\/Produkte_1.jpg?v=1643890254"},{"product_id":"petnat-rose","title":"Rosé PetNat URSPRUNG Blaufränkisch","description":"\u003cp\u003eDer flaschenvergorene Rosé Schaumwein zeigt die volle Würze und Aromatik des burgenländischen Blaufränkisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePetnat von Falstaff ausgezeichnet: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e👁️  Mittleres Lachsrosa, Kupferreflexe\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e👄sehr dezente, zarte Perlage. Nuancen von frischem, reifen Apfel, eingelegte Kirschen, zart nach Trockenkräutern. Mittlerer Körper, ein Hauch von Zwetschgen, dezentes Säurespiel, rotbeerige Nuancen, gute Frische, bietet unkompliziertes Trinkvergnügen mit zart nussigem Nachhall.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurch die Methode rural -  Art der Flaschengärung die bei Petillant Naturel angewandt wird - entsteht eine feinperlige, strukturierte Peralge die man sonst nur von der Methode Traditionelle (Flaschengärung unter anderen auch beim Champagner) kennt.\u003c\/p\u003e","brand":"BIOWEIN KLAMPFER","offers":[{"title":"1 Flasche","offer_id":42564439605429,"sku":"","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6er Karton","offer_id":42557823451317,"sku":"","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"12er Karton","offer_id":42557823484085,"sku":"","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0528\/0088\/0821\/files\/PetNatURSPRUNG_1.png?v=1696589919"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0528\/0088\/0821\/collections\/Biohof_Klampfer_Presse_reinigen_Gaense_und_Julia-46.jpg?v=1658409964","url":"https:\/\/biowiin-klompfer.shop\/collections\/biowein-aus-dem-burgenland.oembed","provider":"CHAMPSÉ","version":"1.0","type":"link"}