{"title":"Was bedeutet die Abkürzung Petnat?","description":"\u003cp\u003eIn der Natural-Wine-Szene ist er unglaublich beliebt - Anbeter von wilder Gärung, Orangewine und Co. kennen die Vorzüge von prickelnden Petnat. Die tatsächliche Aussprache ist Petillant Naturel - \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ewas aus dem Französischen übersetzt \"natürlich prickelnd\" bedeutet. D\u003c\/span\u003eabei handelt es sich um eine Art natürlichem Sekt.\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003ePetnat kommt ohne Zugabe von Hefe, Schwefel oder sonstiger Weinbehandlungsmittel aus - ein absolut natürliches Trinkvergnügen!\u003c\/p\u003e\n\u003ch1\u003eWie macht man PetNat?\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eUrsprünglich stammt auch diese Methode der Sektherstellung aus Frankreich - statt Methode Traditionell (so werden Champagner und viele andere hochwertige Schaumweine hergestellt) wird hier die Methode Rural\/Ancestral angewandt. Auch die Methode der Petnat Herstellung ist eine Art der Flaschengärung, jedoch werden hier die Trauben gepresst, angegohren und im Stadium des Sturms (gärender Traubensaft) zum passenden Zeitpunkt in Druckflaschen abgefüllt und fertig vergoren. Mindestens 10 Monate dauert es, bis sich das bei der Gärung entstandene Gas im Wein einbindet. Traditionell würde der flaschenvergorene Sekt trüb in den Verkauf kommen - viele Winzer degorgieren den Petillant Naturel aber anschließend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Wein-Bloggerin \"Bringflavorhome\" hat zu PetNat einen tollen Reel erstellt - leider hatte sie da noch nicht unseren PetNat zum Verkosten 😉\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote class=\"instagram-media\" data-instgrm-captioned=\"\" data-instgrm-permalink=\"https:\/\/www.instagram.com\/reel\/CeeC7QYDT-a\/?utm_source=ig_embed\u0026amp;utm_campaign=loading\" data-instgrm-version=\"14\" style=\"background: #FFF; border: 0; border-radius: 3px; box-shadow: 0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width: 540px; min-width: 326px; padding: 0; width: calc(100% - 2px);\"\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 16px;\"\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/reel\/CeeC7QYDT-a\/?utm_source=ig_embed\u0026amp;utm_campaign=loading\" style=\"background: #FFFFFF; line-height: 0; padding: 0 0; text-align: center; 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Der Name stammt aus dem Französischen und bedeutet \"natürlich prickelnd\". PET-Nat wird jedoch auf eine andere Weise hergestellt als die meisten anderen Schaumweine wie Champagner, Prosecco oder Sekt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Gegensatz zur traditionellen Methode der Flaschengärung, bei der eine zweite Gärung in der Flasche ausgelöst wird, um Kohlendioxid zu erzeugen, entsteht die Kohlensäure in PET-Nat durch eine einzige Gärung in der Flasche. Der Wein wird abgefüllt, bevor die Gärung vollständig abgeschlossen ist, so dass die Kohlensäure, die während des Gärungsprozesses entsteht, im Wein eingeschlossen wird. Dadurch entsteht eine natürliche Perlage im Wein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePET-Nat-Weine sind oft etwas unkonventioneller und können eine lebendige Textur sowie frische und fruchtige Aromen aufweisen. Sie werden oft jung und frisch genossen und weisen eine feine Perlage wie elegante hefige Noten auf.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch1\u003eWas ist eine Degorgierung?\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eUnter Degorgieren versteht man das Entfernen der abgestorbenen Hefe in der Flasche nach einer Flaschengärung. Dies kann maschinell oder auch manuell passieren. Bevor degorgiert werden kann, müssen die Flaschen auf den Kopf gestellt werden (z.B. mittels Rütteln) damit sich dort der Trub sammelt. Danach wird die Flasche geöffnet und schnell aufrecht gedreht. So spritzt der Trub aus der Flasche, diese wird anschließend aufgefüllt. Dadurch wird der Schaumwein klar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch1\u003eWie schmeckt Petnat?\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eAnders als bei Champagner und anderen geschützten Bezeichnungen kann für PetNat jede beliebige Rebsorte verwendet werden. Somit hängen vor allem die Primär-Aromen von der Rebsorte selbst ab und das bedeutet auch, dass die Auswahl riesig ist. Ein besonderes Highlight sind reinsortige Petnats, sie zeigen den Charakter eine Rebsorte auf ganz außergewöhnliche Weise. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJedoch entwickelt der natürliche Sekt durch die Gärung und Lagerung auf der Hefe in der Flasche oft auch typischen Charaktereigenschaften von Champagner. Aromen von Hefe und Brioche sind also in vielen Fällen herauszuschmecken. Auch Zitrusfrüchte sind oft erkennbar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch1\u003eSpeisenempfehlung zu Petnat?\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eWie alle Schaumweine eignet sich Petnat auf Grund seiner Balance aus Säure\/Kohlensäure, Alkohol und Gerbstoff ideal als Aperitif und ist mit Sicherheit einmal eine willkommene Abwechslung für den nächsten Empfang oder Dinner. Außerdem ist Petnat durch die Flaschengärung auch ein toller Speisenbegleiter, denn er hat auch den nötigen Körper. Ideal passen natürlich leicht Fischgerichte wie Lachforellen-Tartare, Süßwasserfisch-Sushi, Frühlingssalate mit Spargel, Erdbeeren, Rhabarber und Rucola. Auch flambierter Ziegenfrischkäse harmoniert perfekt mit der Frucht und leichten Brioche Substanz. Petillants Naturel passen auch fantastisch gut zum absoluten Klassiker der Dekatenz \"Austern und Kaviar\". Für deinen \"petit-plaisir-Moment\" ist Petnat auch genau das richtige bei einen Brunch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch1\u003eÖsterreichischer Petnat yea or nay?\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eNachdem wir ein österreichisches Weingut sind, welches Petnat produziert, kann man sich wohl vorstellen, was hier unsere Meinung ist. 😂 Dennoch soll das auch begründet werden!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Österreich und Deutschland wird Petnat noch nicht besonders lange hergestellt, der Ursprung der Methode liegt wie beschrieben in Frankreich in der Rôhne. Jedoch ist bei der eigentlichen Methode Rurale kein Degorgieren vorgesehen. Im deutschsprachigen Raum findet man zunehmende degorgierte Petnats - dieses Verfahren steigert vor allem die Trinkfreude. Der abgelagerte Trub in der Flasche oft auch in Kombination mit Weinstein wird doch häufig etwas unangenehm beim Trinken - das ist aber natürlich Geschmackssache. Petillant Naturel ist in vielen Fällen nur in kleinen Mengen vorhanden, was auch bedeutet, dass der Winzer natürlicher und sorgfältiger damit arbeiten kann - sie zeigen die Handwerkskunst eines Winzers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin großer Pluspunkt sind natürlich die Rebsorten. Die österreichischen Lieblinge: Blaufränkisch, Grüner Veltliner, Riesling und Co. zeigen ihr Können als perlender, flaschenvergorener Petnat Wein. Vor allem Blaufränkisch rosé zeigt seine Charme, denn er hat Würze, Körper und tolle Himmbeer-Aromen. \u003c\/p\u003e\n\u003ch1\u003eGibt es auch Petnat rosé?\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eRosé Petnat ist eine unglaublich raffinierte Variante des natürlichen Sekts. Denn was viele nicht wissen, bei Roséwein kann die Farbe angepasst werden. Sie können mittels Schönungsmittel geschliffen und je nach Philosophie abgeändert werden. Generell besteht bei der Weinherstellung die Möglichkeit Weine mit unterschiedlichen Methoden abzurunden. Bei Petnat ist das nicht möglich - er wird als noch gärender Saft in die Flasche gefüllt, in diesem Stadium kann noch nicht genau erahnt werden, wie das Endprodukt schmecken wird und Anpassungen sind eigentlich nicht möglich. Wie Petnat schmeckt, wissen wir erst, wenn wir ihn nach 12 Monaten öffnen und das kann je nach Flasch leicht variieren - also lass dich überraschen!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFlaschenvergorenen Schaumwein kaufen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEntdecke höchste Qualität und feinste Perlage! Du suchst nach einem exquisiten Schaumwein, der durch seine feine Perlage und seinen unverwechselbaren Geschmack überzeugt? Dann ist flaschenvergorener Petnat genau das Richtige für dich!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePetnat wird nach der Méthode rural in der Flaschengärung hergestellt, die auch als Méthode ancestrale bekannt ist. Dabei wird gärender Wein in Flaschen abgefüllt die Gärung in der Flasche abzuschließen. Während dieser Zeit entwickelt der Schaumwein komplexe Aromen und eine feine Perlage, die ihn zu einem echten Genuss machen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir haben uns voll und ganz dem natürlichen Sprudel verschrieben. Unser Petnat wird zu 100% aus Blaufränkisch rosé produziert und für den besonderes trinkfreudigen Genuss degorgiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBestelle jetzt deinen flaschenvergorenen Petnat und erlebe den puren Genuss von prickelndem Schaumwein in höchster Qualität. Entdecke die Welt des rosa Bubbles und bereichere deine besonderen Momente mit einem Glas feinster Schaumweinkultur. Cheers!\"\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv jsname=\"yEVEwb\"\u003e\n\u003cdiv id=\"5eITZu-aN66owPAPg8aSWA__94\"\u003e\n\u003cdiv data-ved=\"2ahUKEwivocKHz7KFAxUuFBAIHQOjBAsQq7kBKAB6BAhOEAA\" data-q=\"Wie spricht man PET Nat aus?\" data-lk=\"Ght3aWUgc3ByaWNodCBtYW4gcGV0IG5hdCBhdXM\" class=\"wQiwMc related-question-pair\" jsaction=\"rcuQ6b:npT2md;aVMkAb:o7YQ2;uUCWgf:NlNJyb\" decode-data-ved=\"1\" jscontroller=\"xfmZMb\"\u003e\n\u003cdiv data-ullb=\"\" data-sm=\"\" data-g=\"\" data-dic=\"\" class=\"HYvwY ilulF roMIYb o3PDvf oST1qe g7pt6d h373nd FRr7Bf\" jsaction=\"rcuQ6b:npT2md;C0pONd:mhSdVe;A0VnDe:rXa5ib;IKGI6b:VrL1hd\" jsshadow=\"\" jscontroller=\"aD8OEe\" jsname=\"YrZdPb\"\u003e\n\u003cdiv data-hveid=\"CE4QAQ\"\u003e\n\u003cdiv role=\"button\" aria-expanded=\"false\" aria-controls=\"_5eITZu-aN66owPAPg8aSWA_46\" class=\"dnXCYb\" tabindex=\"0\" jsaction=\"AWEk5c\" jsname=\"tJHJj\"\u003e\n\u003cdiv class=\"aj35ze\" jsname=\"Q8Kwad\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"petnat-rose","title":"Rosé PetNat URSPRUNG Blaufränkisch","description":"\u003cp\u003eDer flaschenvergorene Rosé Schaumwein zeigt die volle Würze und Aromatik des burgenländischen Blaufränkisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePetnat von Falstaff ausgezeichnet: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e👁️  Mittleres Lachsrosa, Kupferreflexe\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e👄sehr dezente, zarte Perlage. Nuancen von frischem, reifen Apfel, eingelegte Kirschen, zart nach Trockenkräutern. Mittlerer Körper, ein Hauch von Zwetschgen, dezentes Säurespiel, rotbeerige Nuancen, gute Frische, bietet unkompliziertes Trinkvergnügen mit zart nussigem Nachhall.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurch die Methode rural -  Art der Flaschengärung die bei Petillant Naturel angewandt wird - entsteht eine feinperlige, strukturierte Peralge die man sonst nur von der Methode Traditionelle (Flaschengärung unter anderen auch beim Champagner) kennt.\u003c\/p\u003e","brand":"BIOWEIN KLAMPFER","offers":[{"title":"1 Flasche","offer_id":42564439605429,"sku":"","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6er Karton","offer_id":42557823451317,"sku":"","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"12er Karton","offer_id":42557823484085,"sku":"","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0528\/0088\/0821\/files\/PetNatURSPRUNG_1.png?v=1696589919"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0528\/0088\/0821\/collections\/Design_ohne_Titel.gif?v=1673292005","url":"https:\/\/biowiin-klompfer.shop\/collections\/petnat-herstellung.oembed","provider":"CHAMPSÉ","version":"1.0","type":"link"}